猪尾巴可是大补，美味又健康

猪尾巴可是大补，美味又健康

说起猪尾巴想必很多人脑子里都浮现了它的样子，猪尾巴是小编的最爱，味道香而不腻，是很多人的最爱，今天小编就给大家说一说猪尾巴的做法。

其实新鲜的猪尾巴不太好买，建议您找卖肉的老板提前预定。毕竟只有新鲜的猪尾才有吃的价值，那些冻货一股子冷藏味儿，不推荐吃。

卤猪尾巴

原料：猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角制作：

1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制23天。

2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

猪尾巴的营养价值：

猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

什么人不宜食用？

由于猪尾巴这种食物含有较高的高蛋白，因此患有心脏方面、肾脏方面等疾病的患者，一定要少食或者不食猪尾巴。另外，高血压、高血脂人群尽量也要少食猪尾巴，以保证自己的身体健康。猪尾巴虽然美味可口，但是食用也要把握一个度，每次食用适当的猪尾巴，既有利于享受美食，又能促进身体健康。

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