几道美味的家常菜简单易上手

几道美味的家常菜简单易上手

砂锅红烧肉

用料五花肉500克

辅料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒姜片3片葱段4段八角2粒干辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺

做法

1.五花肉切块

2.锅中热油，加入白糖炒出糖色

3.放入肉块翻炒至上色，再小火炒一会儿

4.加入蒜瓣，姜片，葱段，八角和干辣椒炒香

5.烹入白酒，加入生抽炒香后加入适量热水

6.水烧开后转到砂锅中小火煮1小时后尝尝味道，我觉得可以了就没有加盐，然后继续小火煮半小时就可以了

卤猪耳

用料：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜；

做法

1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；

2.初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；

3.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；

4.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；

5.加点味精或者鸡精，然后关火；

6.倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。

葱姜炒螃蟹

用料：螃蟹2只（约750g）、白酒1汤勺、淀粉23汤勺、盐1/2茶勺、香葱45根、姜片45片、蚝油1汤勺、植物油适量；

做法

1.准备食材；

2.按视频步骤把螃蟹清洗干净并切开。

3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹1015分钟。同时把葱和姜切好备用。

4.中火锅内加入足够的油，加热到6成热，将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出。

5.在炒锅里加入一点点油，加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘。

小贴士：

1.这个食谱也可以换成河蟹、虾虎（皮皮虾）或其它甲壳类海鲜。

2.蚝油也可以换成生抽酱油。

3.如果不喜欢油炸也可以在锅内加入1CM的油慢慢煎成金黄色。

可乐鸡翅

材料：鸡中翅，花椒。干红辣椒，葱，姜，可乐一罐

做法：

1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌2040分钟。

2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3、加进翅膀炸至两面金黄。

4、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5、煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6、不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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