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鹌鹑蛋的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:52:37 阅读: 来源:光谱仪厂家

:鹌鹑蛋的营养价值有哪些?小小的鹌鹑蛋,价格比鸡蛋贵一倍,到底鹌鹑蛋有什么高营养价值配得上高价格呢?下面来了解鹌鹑蛋的营养价值和吃鹌鹑蛋的好处。

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科属:雉科,鹌鹑属

产地:世界各地

别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵

简介:

鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。近圆形,个体小,一般有5g左右,表面有棕褐色斑点。

图片:

鹌鹑蛋的营养价值、吃鹌鹑蛋的好处

一、鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

6.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

7.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

二、吃鹌鹑蛋的好处

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠

常食鹌鹑蛋有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

三、鹌鹑蛋的药用作用

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效。

2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天。

3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

吃鹌鹑蛋的最佳时间

任何时候吃鹌鹑蛋效果都一样。

鹌鹑蛋的选购方法

优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的副作用

1.忌同时食用猪肝及菌类食物,否则易使人面生黑斑或生痔疮。

2.鹌鹑蛋含胆固醇的比例较高,脑血管疾病患者少食为好。

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