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精选美食:肉末茄子、扇贝金针菇

发布时间:2022-07-06 10:17:35 阅读: 来源:光谱仪厂家
精选美食:肉末茄子、扇贝金针菇

精选美食:肉末茄子、扇贝金针菇

扇贝金针菇

材料:扇贝、大蒜、小青椒、金针菇

做法:

1.洗干净的扇贝直接上锅蒸熟,金针菇去掉根部洗净备用,青椒切圈。

2.蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出,两瓣蒜捣碎。

3.锅中加水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟,然后捞出过凉水。

4.金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。

酱爆肉

材料:五花肉200克、熟笋100克、红黄彩椒各35克、小葱适量、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱半勺、料酒适量

做法

1.将五花肉去皮,切成薄片,小葱切段,彩椒切块,笋切片焯水。

2.起锅烧热,下入五花肉,煸炒至出油。

3.转小火,下入郫县豆瓣酱和甜面酱,炒出香味,加入料酒,转中火煸半分钟。

4.加入笋片、彩椒块、葱段,中火翻炒5秒即可出锅。

糖梨炒虾

材料:

虾、梨、盐、料酒、淀粉、蛋清、糖、花椒面

做法:

1.虾去掉头和虾线,取出虾仁,放入碗中,加入蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。

2.梨去皮切成块。

3.炒锅中加入适量油,油烧热后,倒入虾仁,炸至金黄,捞出备用。

4.再倒入梨,稍微炸一下,捞出备用。

5.另起锅,加入适量水,放入少许盐、糖、淀粉煮开勾芡。

6.再倒入梨和虾,翻炒均匀。

7.装盘后,撒少许花椒面即可。

肉末茄子

材料:长茄子、肉、盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽适量

做法:

1.把茄子切成盘龙茄子。

2.辣椒、姜、大蒜、葱花,切好。

3.炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸。

4.炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色。

5.放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味。

6.加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

7.放入茄子,煮至汤汁浓稠即可。

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