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吃一次就念念不忘的几道家常菜

发布时间:2022-06-30 01:29:09 阅读: 来源:光谱仪厂家
吃一次就念念不忘的几道家常菜

吃一次就念念不忘的几道家常菜

麻辣鳕鱼

做法

1.鳕鱼清理干净剁成小块,放入葱姜料酒翻拌均匀,腌制二十分钟备用

2.鳕鱼沾上一层淀粉,下入锅中小火炸至定型熟透,捞出控油备用

3.锅留底油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味,倒入清水下入鳕鱼青红椒,加入盐,鸡精,料酒,酱油,耗油,白糖,老抽,小火炖五分钟,收干汤汁即可出锅食用

红烧鸡块

食材:鸡肉500克,酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法:

1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

辣子鸡

做法:

第一步:准备食材调料,琵琶腿4个/干辣椒段数个/炸花生80克/蚝油10克/葱花10克/胡椒粉3克/姜末10克/蒜末10克/花椒粒10克/糖5克/淀粉10克/食用油100毫升/玉米油10毫升/白酒10毫升/鸡蛋一个/盐适量/熟芝麻少许/生抽一汤勺/料酒一汤勺

第二步:鸡腿洗净剁成小块,放白酒,蚝油,盐,糖,料酒,生抽,玉米油,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟。

第三步:锅里放宽油烧热,下鸡肉炸制焦黄捞起待凉,第二次油温烧至9层热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油,这样鸡块更酥脆。

第四步:锅里留底油下辣椒段煸出香味,接着放花椒粒和姜蒜末炒香,下炸好的鸡块和炸花生均匀混合,最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀,超级辣的辣子鸡,美味的下酒菜,上桌。

黄瓜豆干小凉菜

材料:豆腐干、黄瓜、干红尖椒、香菜、黑醋、芝麻油、盐、鸡粉

做法

1.豆腐干切成条,黄瓜洗净切成条,干辣椒切碎,香菜切成末。

2.在小碗中放入黑醋、芝麻油、盐、鸡粉混合均匀。

3.起锅烧油,放入红尖椒翻炒出香味后,将红尖椒放入酱汁中。

4.在碗中将黄瓜、豆腐干和香菜混合均匀,倒入酱汁搅匀即可。

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