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绿豆芽丝娃娃的做法绿豆芽开元寿面的做法

发布时间:2021-01-20 08:39:29 阅读: 来源:光谱仪厂家

绿豆芽丝娃娃的做法 绿豆芽开元寿面的做法 材料: 主料:面条(标准粉)500克 辅料:绿豆芽250克,香菇(鲜)30克,黄花菜15克,芹菜60克, 调料:植物油65克,酱油15克,味精2克,子姜3克 做法: 1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅中焯一下,切碎;豆芽洗净,去根;黄花菜切寸段

材料:

主料:面条(标准粉)500克

辅料:绿豆芽250克,香菇(鲜)30克,黄花菜15克,芹菜60克,

调料:植物油65克,酱油15克,味精2克,子姜3克

做法:

1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅中焯一下,切碎;豆芽洗净,去根;黄花菜切寸段。

2.将面条放在沸水锅中浸透,捞起,沥干水分,然后摊开,淋上熟菜油(15克),拌匀抖松。

3.将炒锅放在中火上,倒入菜油(50克)烧至油冒烟,取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜,翻炒,加酱油、味精,加水250克煮沸后,即将面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖稍焖至熟透,拌入留下的熟油。装盘时,在面条上铺芹菜。

原 料:精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克。

调 料:盐,麻油,酱油,醋,味精,姜沫,葱花等适量。

做法:

烙。面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。

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